♡えび天をまっすぐに！天ぷら盛り合わせ♡
天ぷらの盛り合わせです♡えびをまっすぐに揚げると、おもてなしにも出来ますね♡
このレシピの生い立ち
母が天ぷら大好きで、子供の頃、よく作って貰ってたのを私流に…！人参の天ぷらは、かき揚げが苦手な私のために、好きな人参だけを、まとめて揚げてくれていました♡我が家では定番です♡
♡えび天をまっすぐに！天ぷら盛り合わせ♡
天ぷらの盛り合わせです♡えびをまっすぐに揚げると、おもてなしにも出来ますね♡
このレシピの生い立ち
母が天ぷら大好きで、子供の頃、よく作って貰ってたのを私流に…！人参の天ぷらは、かき揚げが苦手な私のために、好きな人参だけを、まとめて揚げてくれていました♡我が家では定番です♡
作り方
- 1
まず、空のボウル、卵黄、水を冷蔵庫で冷やしておきます。
- 2
えびは殻をむき、背わたを取ったら、尾の先を斜めに切ります。
-
- 3
油跳ね防止のため、尾を包丁でしごいて、水分と汚れを取ります。
結構取れますね♪ -
- 4
えびのお腹側に３～４ヵ所、切り込みを入れたら背を上にしてプチっと言うまで押さえます。
-
- 5
お腹側を上にして、指に乗せてみて垂れ下がる位なら、大丈夫！
-
- 6
鍋にサラダ油を１７０℃に熱しておき、その間、えびに小麦粉をまぶします。
- 7
①のボウルに卵黄と水を入れ、混ぜ合わせたら小麦粉、片栗粉の順に入れ、ざっくり混ぜ合わせます。混ぜすぎないでね！
-
- 8
えびの尾を広げて持ち、衣にくぐらせて、尾を向こう側にして、油に入れると綺麗に揚がります♡
-
- 9
ここからは参考に♡かき揚げ(小)8個、人参千切りまとめ揚げ4個、ししとうも揚げます♪全部、小麦粉をまぶします♪
- 10
野菜はししとうを揚げた後、玉ねぎと人参はボウルの中に入れ、混ぜ合わせてかき揚げに。我が家は人参だけの天ぷらも！
-
- 11
油が切れたら、お皿に盛り付けましょう！天つゆ、抹茶塩など好みの食べ方でどうぞ♡
-
- 12
我が家は表記した材料で衣が、きれいに無くなります♪が…えびメインなのでえび以外は、ご家庭の好みの具材でどうぞ！
- 13
melmarilynさん♡わぁコロッケに続き此方もお試し嬉しい~！綺麗に衣もついて真っ直ぐ揚がってるね！ナイスれぽ有難！
- 14
もえちゃんははさん♡わぁ沢山作ってくれたんだ~まっすぐ綺麗に揚がってるね！美味しそう！下処理大変だったよね！れぽ有難う！
コツ・ポイント
えびの下処理と衣を混ぜすぎない事♪えびは面倒かもしれないけど、是非、やって下さいね♪綺麗に仕上がります♡
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