きゅうり味噌
xiatian @cook_40241246
きゅうりの食感と大葉の香りが美味しい。夏のご飯のお供です。冷水を掛ければ冷汁になります。
このレシピの生い立ち
夏の定番冷汁です。ご飯にかけたり麺つゆとして作るのですがそのまま食べても美味しいのでレシピにしました。
きゅうり味噌
きゅうりの食感と大葉の香りが美味しい。夏のご飯のお供です。冷水を掛ければ冷汁になります。
このレシピの生い立ち
夏の定番冷汁です。ご飯にかけたり麺つゆとして作るのですがそのまま食べても美味しいのでレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
洗い胡麻を煎りすり鉢すります。（すり胡麻を使用する場合でも軽くフライパンで煎ると香りがでますのでお勧めです）
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- 2
大葉、青ネギを加えてすります。
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- 3
味噌を加えて更にすります。（お好みで砂糖小さじ1/2〜加えます。）
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- 4
直ぐに食べない場合はこの状態で保存します。
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- 5
きゅうりのスライスを加えます。
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- 6
味噌と良く和えて写真の様な状態で出来上がりです。
※時間が経つと水分が出てきますので味噌の状態が緩くなります。 -
- 7
温かいご飯でも美味しいですが、冷たい水を加えると冷汁になります。
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コツ・ポイント
きゅうりを加えて時間が経つと水分が出て来ます。直ぐに食べない場合は食べる直前に和えた方が良いと思います。
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