回鍋肉 本格中華店の味
★スター☆ @cook_40251345
レトルト調味料の味付けでは、満足出来ない方におすすめです！！
とにかく御飯が進むおかずです(^^)
このレシピの生い立ち
学生時代にアルバイトしていた中華料理店のレシピです。
回鍋肉 本格中華店の味
レトルト調味料の味付けでは、満足出来ない方におすすめです！！
とにかく御飯が進むおかずです(^^)
このレシピの生い立ち
学生時代にアルバイトしていた中華料理店のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを4〜5cmの正方形に切り分け洗い、ザルにあげ水を切る。
-
- 2
ピーマンは一口大の乱切りに、長ネギは斜め切りにする。
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- 3
★の調味料を混ぜ合わせておく。
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- 4
フライパンを熱し、油をひきキャベツ、ピーマンを強火で炒める。
軽く火が通ったら一旦、皿にあげる。 -
- 5
弱火で豚肉を炒める。
-
- 6
肉に火が通ったら、フライパンの端に寄せ甜麺醤、豆板醤にも火を通し香りを出す。
-
- 7
（3）で混ぜ合わせた調味液を入れて、混ぜ合わせ肉によく絡ませる。
-
- 8
皿にあげた野菜と長ネギを投入し、中火〜強火で炒め合わせ、全体にタレが絡んだら皿に盛り付け完成です。
-
コツ・ポイント
フライパンが小さくて最初の野菜が炒め難い場合は、2回に分けて炒めても大丈夫です。
お子さんのいる家庭でしたら、豆板醤は半分にしても良いと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19679488
