子持ちカレイの煮付け
macreo @cook_40061718
子持ちカレイが安かったので煮付けを作りました～
このレシピの生い立ち
昔からの煮付けレシピ、さばや赤魚なんかもこんな感じで煮付けています。さばなど臭みの強いものは煮付ける前に熱湯をかけます。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に煮汁を作ります。調味料すべてを入れます。
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- 2
お鍋を火にかけ、カレイを入れて強火で落としふたをして煮込みます。
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- 3
沸騰してきたら、中火～強火で煮汁が少なくなり、照りがでるまで約15分程度煮つめます。
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- 4
取り分けするとき崩れやすいので気をつけて下さい。
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コツ・ポイント
煮汁は煮込むので最初は薄めでOKです。中火から強火で一気に煮付けます。最初少しあくがでるので取り除いてください。
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