ボールにみりんとゆずポン酢を合わせておく。

新玉ねぎをスライサーでスライスして水にさらして、軽く絞る。生姜を細切りにしておく。

◎みりんゆずポン酢と玉ねぎ生姜を合わせてかき混ぜしばらく馴染むまで置いておく。

子持ちししゃもは水気を拭き取り薄く片栗粉をまぶす。

浸るくらいの油で両面をこんがりと焼き揚げる。子持ちは油はねするので高めの中火でさっとあげて下さい。

揚がったししゃもを皿に並べ◎を上からかけて、斜めに切ったネギを乗せる。