わけぎ4本は4センチくらいに切る。

鍋に湯を沸かし塩をひとつまみ入れ、わけぎの白い部分を先に入れて50秒茹で、残りのわけぎを入れて更に50秒茹でる。

すくい網でザルにあげて冷ます。

同じ鍋でイカげそを茹でる。

ザルにあげて冷ます。

ボールに酢味噌を作る。

イカげそを食べやすく小さく切ってボールに入れる。

わけぎも軽く手で絞りボールに入れて良く和える。

食べる直前まで冷蔵庫で冷やして、召し上がれ！