小麦粉は合わせてふるっておく。

ボウルにドライイースト、ぬるめ湯を加えてとかし、塩、砂糖、塩、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。

固形物がとけたら、①を加えて練る。
表面がなめらかなひとかたまりになったら布巾をかけて温かいところのいおいて発酵させる。

２倍の大きさに膨らんだら、ガス抜きをして等分に分けて、さらに丸くひとかたまりにして、乾かないように布巾をかけておく。

約３０分、温かいところにおいて、発酵させ、生地の表面にお好みでクープを入れて、200℃に温めたオーブンで45-50分焼く

キツネ色にこんがり焼けたら出来上がり。