牡蠣をさっと洗って水分をよく切ります。

小麦粉と塩胡椒を入れます。

レモン塩や柚子胡椒、チューブのにんにくもお勧めです。

混ぜるのは菜箸でも良いですが、ビニール手袋がお勧めです。

卵を1個割ります。
卵を端っこで潰してから全体的に混ぜます。

ビニール袋にパン粉を入れます。
パン粉は少しずつ入れると無駄になりませんので様子を見ながら足してください。

パン粉に牡蠣を2〜3個入れて振ります。
あとは油で揚げて完成です♪
弱火〜中火でじっくり長い目に火を通します。