材料をカットします。
野菜の大きさは、もやしの太さを目安に揃えると良いでしょう。

フライパンに油をしいて、豚肉から炒めます。

豚肉を少し炒めたら、残りの野菜を入れて炒めます。

醤油、料理酒を
入れて炒めます。お酒を入れることで、野菜から水分が出てしんなりするのが早くなります。

水、鶏ガラスープの素を入れて炊いていきます。
スープが沸いてきましたら、
生姜、塩、こしょう
を入れて味を整えます。

味が決まりましたら、
水溶き片栗粉でとろみをつけます。

とろみがついたら、仕上げにごま油を入れて、火を止めます。

鍋にお湯を沸かして、麺を茹でます。

茹で上がった麺の水をしっかり切ってから、
麺を丼に盛ります。

麺を盛り付けた上に、
チャンポンのあんかけを
かけて完成です。