じーまーみー豆腐(沖縄のピーナッツ豆腐)

じーまーみー豆腐(沖縄のピーナッツ豆腐)-レシピのメイン写真

じーまーみー豆腐(沖縄のピーナッツ豆腐)

レシピマニア @cook_40079183

備忘録です。
水分量が豆の2倍だと食べ応えのある濃いのが出来ます。ミキサーによりますが3.5倍位までイケると思います。
このレシピの生い立ち
よく作るトロプル葛餅作る要領でジーマーミーで作ってみました。
タレはみたらし団子のタレで良いと思います。

備忘録です。
水分量が豆の2倍だと食べ応えのある濃いのが出来ます。ミキサーによりますが3.5倍位までイケると思います。
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タレはみたらし団子のタレで良いと思います。

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備忘録です。
水分量が豆の2倍だと食べ応えのある濃いのが出来ます。ミキサーによりますが3.5倍位までイケると思います。
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よく作るトロプル葛餅作る要領でジーマーミーで作ってみました。
タレはみたらし団子のタレで良いと思います。

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水分量が豆の2倍だと食べ応えのある濃いのが出来ます。ミキサーによりますが3.5倍位までイケると思います。
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タレはみたらし団子のタレで良いと思います。

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材料

生の落花生 250g
水 500g
片栗粉 40～50g

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作り方

1

水(分量外)につけ皮をむく
2

皮をむいた落花生の２倍量の水(分量)を入れミキサーにかける
3

サラシで2を漉して(おからと豆乳に分ける感じです)ボールにいれて片栗粉を足しホイッパーでまぜて漉しアミで漉しながら鍋へ
4

中火にかけてダマにならないようにひたすら混ぜる(練る)
容器にいれて冷やす

コツ・ポイント

4ではしっかり時間をかけて練ってください。分量はたまたまですが配合はカン(経験測)です。今回は片栗粉40gでふわトロになりました。かなりどろっとしてますが冷やすとプルッとなります。50gならモッチリだと思います。

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レシピマニア

レシピマニア @cook_40079183

2014/03/30 14:37に公開

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