花見で頂くバターチキンカレー
子どもでも食べられる、マイルドな味。
このレシピの生い立ち
花見にカレーを持ち込もうと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉をひとくち大に切ってジップロックに入れ、カレー粉とヨーグルトを加えて軽く揉む。
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- 2
ホールトマトをボールに開け、手でつぶす。
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- 3
にんにくとしょうがをすりおろし、玉ねぎをみじん切りにする。
- 4
鍋にサラダ油をひき、クミンシードを数粒温める。
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- 5
クミンシードから小さい泡が出て、香りも出てきたら、残りのクミンシードも炒める。
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- 6
バター、玉ねぎ、おろしにんにく、おろししょうがを加えて、中火で炒める。
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- 7
初めは中火で水分を飛ばし、火を少し弱くする。
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- 8
飴色になるまで炒める。
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- 9
ホールトマトを加えて、フタをして、弱火で3分煮る。
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- 10
軽く混ぜながら、水分と酸味を飛ばす。
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- 11
カレー粉、ガラムマサラ、パプリカパウダー、チキンコンソメを加える。
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- 12
沸騰してきたら、1の鶏肉をつけダレごと加え、フタをして15分煮込む。
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- 13
初めは肉に絡めながら炒め、たまに優しく混ぜる。
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- 14
ハチミツ、塩、生クリームを加えて一煮立ちしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
クミンシードを焦がさないこと。
生クリームは味見しながら加減を調節すると、お好みの味に。
スパイスは玉ねぎを炒めた後に加えた方が、香りがいきるかも。
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