白菜を4cm角に切り、芯と葉に分けておく。人参の皮を剥いて、長さ4cmの短冊切りにする。しめじの石突きを取り、ほぐす。

カレー粉の固形ルウを包丁で刻んでおく。にんにくをみじん切りにする。

フライパンにサラダ油をひき、にんにくを炒める。にんにくがきつね色になったら、豚挽き肉を炒め、塩、胡椒を振る。

白菜の芯を加えて炒め、火が通ってきたら、人参、しめじを炒める。人参に火が通ってきたら、白菜の葉を加えて炒める。

白菜の葉がしんなりしてきたら、鶏ガラスープの素、酒、カレー粉、オイスターソースを加えて炒める。

醤油を加えて炒め、塩、ブラックペッパーで味を調えたら、出来上がり☆味が薄いときは醤油とカレー粉を足して調整してください。