大福あんぱん
生クリームと粒あんの相性ばっちり！！！
このレシピの生い立ち
いつもの違ったあんぱんが食べたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを軽く混ぜ合わせる。
- 2
パン捏ね器に入れたら牛乳を加え、捏ね始める。
- 3
ある程度まとまってきたらバターを加えて、更に捏ねる。そのまま、1次発酵へ。
- 4
1次発酵が終わったら、生地を14等分して、丸めてベンチタイム(10分ほど)
- 5
生地を伸ばして粒あんを包む。
上から強力粉を振るいかける。 - 6
35度で30分、発酵させる。
- 7
180度で余熱したオーブンを140度に下げて14分焼く。
＊焼き色がついたら温度を下げてください - 8
生クリームを泡立てる。
- 9
あんぱんが冷めたら、上からクリームを絞り入れる。
箸で穴を空けてからだとやりやすいです！ - 10
こんな感じに出来上がります
-
コツ・ポイント
生地の柔らかさは牛乳で調節してください〜
粒あんは20gずつで！
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