<栗の甘露煮>
鍋に水と砂糖を加えてひと煮たちさせる。

栗を加えて15分ほど弱火で煮る。

みりん、塩、ブランデーを加えて1時間ほど弱火で煮る。

汁にとろみが出てきたら汁ごと煮沸消毒した瓶にいれて保存する。