パスタは予め水に浸けておく（5〜10分くらい）
冷凍シーフードには日本酒を振っておく

玉ねぎは繊維に沿って薄切り
きのこは食べやすい大きさに

フライパンにオリーブオイルとおろしニンニク、塩ひとつまみを入れ加熱

香りが立ってきたら、玉ねぎ、きのこを炒める。途中でブイヨン投入。

玉ねぎがしんなりしてきたら冷凍シーフードを、そのまま投入。冷凍シーフードは炒めずパスタと一緒に加熱するイメージで。

パスタの茹で時間が短い場合はシーフードの加熱に注意。その場合は先にシーフードに加熱しておく

カットトマトをフライパンに。具材を隅に寄せ熱湯を注ぎ、空いているスペースに水を切ったパスタを入れる。ローリエも投入。

途中混ぜながらパスタが柔らかくなるまで加熱。水分が足りなくなるようなら追加。

少し芯が残っている頃に、うにソースをフライパン投入。味を見ながらケチャップ、塩で調整。

うにソースに塩っ気があるので味を見ながら慎重に。お好みの具合で。

パスタか好みの加減になったら出来上がり