レバーは一口大の細切りにして中に入ってる黒い血の塊は洗い流す

ボールに水をはってそこまでにごらなくなる位に何度かすすぐ。たぶんキリがないのでそこそこで。

水気をきって醤油大さじ2と軽く塩コショウして置いておく

ねぎは斜め切り、ニラは５㎝くらいに切る。もやしは洗う。

レバーから水が出てるので軽く水気をきって片栗粉大さじ2とまぜる

フライパンに油大さじ2を入れてレバーを投入。

蓋して少し蒸し焼き。1分とか？様子見で。

レバーの片面がパリっとしてきたらひっくり返して、ねぎ、もやし、ニラの順で投入

野菜の上から軽く塩コショウ

ざっと混ぜたら焼肉タレ大さじ3いれる。
お好みでにんにくチューブ2㎝程いれても。

あおったりまぜたりして味をなじませる。
余熱で野菜は火が通るのでまだ固いかな？くらいでシャキシャキしておいしくなります

レバーに火が通ってるか確認して完成ー！