ごぼうは斜に切り3ｍｍ角程度の細切りにする。水にさらす。水を切る。人参も同様の太さに切る。

1と鷹の爪をごま油で炒める。ある程度火が通ったら砂糖、酒、醤油を加え水気を飛ばす。ごまを指で潰し加える。