玉ねぎはスライスしてお水につけて辛みをとっておく。

たまごはといておいておく。

丼ぶり専用鍋に水、本だし、醤油、みりん、お砂糖ををいれ軽く沸騰させる。
沸騰したら玉ねぎをいれる。

たまねぎが少し煮詰まってきたらたまごをいれお箸でまぜる。（まぜることでふわふわな食感が残ります。）

ぐつぐつ言ってきたら少し火を弱め、チーズをちぎりながらいれ、おはしで溶かすようにまぜる。

溶けたらできあがりです！
あとは火を止めて、お好きなだけご飯をいれてお好きなだけのっけて召し上がれ♪