米は少なめの水で固めに炊く。
鮭は焼いて骨を抜いてほぐす。
きゅうりは薄い輪切りにして塩もみしておく。

チーズはサイコロに切る（今回は切れてるチーズ半分強使用）。
きぬさやのすじをとって茹でて１cm弱くらいの斜め切りにする。

錦糸卵を作る。
卵を溶いて塩ひとつまみ（指三本でつまんだくらい）と水大さじ2杯くらいいれて薄焼きにしたら千切り。

ばーちゃんは寿司酢を1から作っていましたが、面倒なので市販の寿司酢を使います('A`)

上に絹さやと錦糸卵を散らす。