お節にも★ぶりの西京焼き(味噌漬け)
お料理ニャロメ @cook_40055210
香ばしく・しっとりとした鰤の味噌漬けです☆照り焼きとは又違う味わいが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べ親しんだ母の味です。鰤は時間が経つと色が変わるので、味噌に漬けて保存します。煮付けとは又違う味わいを楽しみます。昔の人の知恵ですね。
お節にも★ぶりの西京焼き(味噌漬け)
香ばしく・しっとりとした鰤の味噌漬けです☆照り焼きとは又違う味わいが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べ親しんだ母の味です。鰤は時間が経つと色が変わるので、味噌に漬けて保存します。煮付けとは又違う味わいを楽しみます。昔の人の知恵ですね。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を合わせて置きます。
-
- 2
バットに合わせ味噌を1/3くらい全体に敷く。
鰤を並べ、残りの合わせ味噌を鰤に満遍なく塗り付けます。
-
- 3
こちらは腹身の方で油がのってます。その分焦げ付きに注意してください。
-
- 4
ぶりをガーゼに包んでから味噌を漬ける方法もあります。
- 5
ラップをかけて冷蔵庫の中に入れ、1〜３日置きます。
-
- 6
味噌を拭き取ります。(特に皮の方は焦げ付き易いので念入りに)
-
- 7
グリルを入れ中火で焼きます。
途中、火加減を調節しながら、焦げないよう注意します。 -
- 8
大根おろし・茗荷の酢漬けを添えてあります。生姜のはじかみや酢蓮根もあいます。
- 9
＊レシピの作り方と写真を追加しました。
- 10
みゅーみゅーさん綺麗な仕上がりにうっとりです！私も焼く時ドキドキします。私もフライパンでしてみます。ぶり、ご馳走ですね♪
コツ・ポイント
皮のお味噌は丁寧に取ります。みりんが入る事で焦げやすくなるので、火加減に注意して焼きます。漬け込むと、しっとり味が馴染みます。
つくれぽ
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです！最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19682389
