麻婆茄子豆腐
えびはら家のごはん @cook_40256315
ご飯が無くても単体で満足できるレシピです。ダイエットなどで夕飯にご飯を食べたくないときにオススメです。
このレシピの生い立ち
夕飯はダイエットのためご飯を抜きたい！という方にオススメ。満足度を高めるため豆腐も茄子も入れてます。ご飯がないだけなので、実際にダイエットに効果的かどうかは別かもしれません。
麻婆茄子豆腐
ご飯が無くても単体で満足できるレシピです。ダイエットなどで夕飯にご飯を食べたくないときにオススメです。
このレシピの生い立ち
夕飯はダイエットのためご飯を抜きたい！という方にオススメ。満足度を高めるため豆腐も茄子も入れてます。ご飯がないだけなので、実際にダイエットに効果的かどうかは別かもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にお湯を沸かし、塩を入れて豆腐を茹でる。茹でることで型崩れ防止に。
- 2
茄子を４分割に切る。ピーマンも４分割に切る。素揚げにする。
- 3
にんにく、生姜、長ネギをみじん切りにする。カサ増し用の玉ねぎはみじん切り。
- 4
しいたけは食べ応えが出るように大きめに切る。
- 5
フライパンに、油を引き、豚ひき肉を炒める。
- 6
ある程度火が通ったら、にんにく、生姜玉ねぎ、しいたけをいれ炒める。
- 7
調味料を入れる。
- 8
沸いてきたらアクを取り、味見をして調整する。
- 9
豆腐、ネギを入れ、１分ほど煮る。
- 10
片栗粉と同量の水を溶き、とろみをつける。
- 11
仕上げに、ごま油、ラー油、花山椒を入れ、ニラを盛りつけて完成！！
コツ・ポイント
ご飯と一緒に食べるなら滑らかな絹豆腐、ご飯を食べないのなら食感もある木綿豆腐と使い分けが大切です。花山椒で、香りがよくなり、本格的な味になります。
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