アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を厚めにむき、２㎝幅に切る。
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- 2
水に浸けアクを抜く。
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- 3
鍋にたっぷりの水をはり、②を竹串がスッと通るくらいの硬さまで茹でる。
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- 4
③が茹であがったら、すぐに水を切る。
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- 5
④をよく潰す。
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- 6
⑤が熱いうちにAを入れ、よく混ぜる。
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- 7
⑤を弱火にかけ、ヘラでまんべんなく混ぜる。
＊焦げに注意！ -
- 8
あら熱が取れたら、好みの形に整え、つや出し用卵黄をぬる。
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- 9
200度のオーブン上段で20分焼き、焦げ色を付ける。
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コツ・ポイント
★⑤では麺棒を使い潰しましたが、繊維が気になる時は裏ごししてください。
★⑦では鍋底が焦げやすいので気を付けて底の方から混ぜてください。
★⑧で生地を柔らかくし絞り出す場合は生クリームの分量を多くしてください。
つくれぽ
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