しっかり味の切り干し大根

テフロン加工のフライパンに挽肉を入れて弱火で１０分位加熱。その間に切干大根を戻して、人参を適当な大きさに切ります。

挽肉の油が出てるので、その油で人参を軽く炒めます。次に切り干し大根の水気をギュッと絞って、フライパンに投入。炒めます。

酒大さじ１と顆粒出汁を入れてさらに軽く炒めたら、切干し大根の戻し汁をヒタヒタになる位入れて、蓋をして中火で１０分煮ます。

だしつゆを加えてさらに中火で5分煮ます。

味を見て醤油を小さじ１～２加えます。煮詰まると塩味をが強くなるので少々甘い位でOKです。

煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めたら完成です。