ツナと切干大根の煮物
切干大根と昆布とツナの旨みが融合した手軽にできる常備菜です。
このレシピの生い立ち
切干大根で手軽に煮物が作りたくて考えました。
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切干大根で手軽に煮物が作りたくて考えました。
切干大根と昆布はサッと水洗いして500㎖の水につけて30分水戻しする。
人参と1.の昆布を長さ3㎝程度の千切りにする。切干大根は水気をよく絞る。
鍋にツナの油を熱し、2.を入れて中火で1分炒める。
切干大根の戻し汁ち白だしを加え沸騰させる。
落とし蓋をして10~15分煮て、煮汁が少なくなったらできあがりです。
切干大根と昆布の戻し汁はいい出汁がでています。無駄なく使いましょう。
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