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ツナと切干大根の煮物
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ツナと切干大根の煮物-レシピのメイン写真

ツナと切干大根の煮物

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

切干大根と昆布とツナの旨みが融合した手軽にできる常備菜です。
このレシピの生い立ち
切干大根で手軽に煮物が作りたくて考えました。

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切干大根と昆布とツナの旨みが融合した手軽にできる常備菜です。
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材料

4人分
  • ツナ 1缶(70g)
  • 切干大根(乾燥) 25g
  • 人参 1/3本
  • 油揚げ 1枚
  • だし昆布(3㎝角) 1枚
  • 白だし 大さじ2
  • 切干大根の戻し汁 300ml
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作り方

  1. 1

    切干大根と昆布はサッと水洗いして500㎖の水につけて30分水戻しする。

  2. 2

    人参と1.の昆布を長さ3㎝程度の千切りにする。切干大根は水気をよく絞る。

  3. 3

    鍋にツナの油を熱し、2.を入れて中火で1分炒める。

  4. 4

    切干大根の戻し汁ち白だしを加え沸騰させる。

  5. 5

    落とし蓋をして10~15分煮て、煮汁が少なくなったらできあがりです。

コツ・ポイント

切干大根と昆布の戻し汁はいい出汁がでています。無駄なく使いましょう。

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味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972
2021/09/08 04:11に公開
一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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