切り干し大根と刻み昆布の炊き込みご飯
みつぞう @mitsu_zou
出汁いらず！切り干し大根＆刻み昆布の戻し汁を使うので、旨みたっぷり♪栄養満点の炊き込みご飯です！
このレシピの生い立ち
昆布出汁を「刻み昆布でとれたら、具にもなってラッキー」と思って作った炊き込みご飯。乾物ストックコーナーにある「切り干し大根」と「打ち豆」も入れちゃって、乾物トリオ。初めて作ったのは、２００４年。今では我が家の定番です～。
切り干し大根と刻み昆布の炊き込みご飯
出汁いらず！切り干し大根＆刻み昆布の戻し汁を使うので、旨みたっぷり♪栄養満点の炊き込みご飯です！
このレシピの生い立ち
昆布出汁を「刻み昆布でとれたら、具にもなってラッキー」と思って作った炊き込みご飯。乾物ストックコーナーにある「切り干し大根」と「打ち豆」も入れちゃって、乾物トリオ。初めて作ったのは、２００４年。今では我が家の定番です～。
作り方
- 1
切り干し大根と刻み昆布、打ち豆はそれぞれさっと水洗いし、水に浸して戻す。人参は皮を剥いて千切りに。
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- 2
豚肉は５ｍｍ幅に切り、酒と塩（ともに分量外）を少しふって下味をつけておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、具を順に加えて炒める。
-
- 4
米はとぎ、とりあえず分量の水に３０分ほど浸しておく。ここから●を合わせた分だけ、水を取り除く。で、●を注いで混ぜる。
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- 5
ご飯に具をのせて、普通に炊く。
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- 6
お握り。具が多いので、多少握りにくいです。茶碗にラップを敷き、そこにご飯をのせてラップごと握るとラク。塩を少しまぶして。
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コツ・ポイント
ブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ohmitsu32/diary/201003060001/に詳細アリです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22631776
