失敗なし！ほっとくだけのチキン照り焼き！
クックSrS595 @cook_40071041
お弁当に！ほっとくだけで簡単！臭みなく美味しいチキン照焼！ ※分量1枚の時は工程6を見てください
このレシピの生い立ち
ほっとくレシピ、開発中。（食中毒予防に鶏肉を洗った後はシンクや蛇口をよく洗う事）
失敗なし！ほっとくだけのチキン照り焼き！
お弁当に！ほっとくだけで簡単！臭みなく美味しいチキン照焼！ ※分量1枚の時は工程6を見てください
このレシピの生い立ち
ほっとくレシピ、開発中。（食中毒予防に鶏肉を洗った後はシンクや蛇口をよく洗う事）
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉を流水で良く洗う。皮と肉の間にある黄色っぽい脂は臭みのもと。取って流し捨てる。(ぬるま湯でもOK)
- 2
包丁の先で皮目からプスプス刺す。ボウルに鶏肉を皮目を下に入れ、軽くひたる位の酒（分量外）を注ぎそのまましばらく置く。
- 3
（うちは、翌日の弁当用に、夜のうちに酒に浸して冷蔵庫へ入れておきます）
- 4
酒は流し捨て（ここで鶏肉を小さく切っても◯）皮目を下に中火。焼き目がついたら●を入れて蓋して弱火。ホイルの落し蓋でも〇。
-
- 5
途中何度かひっくり返して、最後は蓋を取って煮からめる。こげないように注意。汁がトロッとなったら完成。
-
- 6
弁当にぴったり ※もし鶏モモ一枚なら、調味料半量で、大さじ1水を入れると、フタをして煮た時フツフツ循環する量になります。
-
コツ・ポイント
１と２の行程で、鶏の臭みはしっかり取れます！一枚切らずに焼く時はきちんと広げて焼ける大きさのフライパンを選んで下さい。もし小さいフライパンしかない時は、焼く前に切れば調味料が循環し、ムラなくてりてりになります。
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