野菜がたっぷりすぎるカレー
あたためやさん @cook_40242698
野菜のうまみで仕上げるヘルシーなカレーです。隠し味の練りごまのおかげでクリーミーな仕上がり。全然ごまの香りはしませんよ♪
このレシピの生い立ち
知り合いのシェフが作っていたカレーを思い出して再現してみました。野菜をたくさん食べることができるのでおすすめです。どんな余り野菜を入れてしまっても美味しくなりそうです。
野菜がたっぷりすぎるカレー
野菜のうまみで仕上げるヘルシーなカレーです。隠し味の練りごまのおかげでクリーミーな仕上がり。全然ごまの香りはしませんよ♪
このレシピの生い立ち
知り合いのシェフが作っていたカレーを思い出して再現してみました。野菜をたくさん食べることができるのでおすすめです。どんな余り野菜を入れてしまっても美味しくなりそうです。
作り方
- 1
全ての野菜を一口大に切る
- 2
野菜をオリーブオイルで炒め、水を加えて（ひたひたになるくらい）野菜が柔らかくなるまで煮る
-
- 3
すっと串が通るくらいまで柔らかくなったら、火を止めて練りゴマ(白)を加え、ブレンダーで塊がなくなるまで混ぜる
- 4
ルウを加えてしっかり溶かす（固形のカレールウは包丁で刻んで細かくしてから加える）
-
- 5
弱火で煮る。粉っぽさが無くなったらできあがり。お好みでケチャップを加えても。
- 6
アボカドとパクチーと目玉焼きを添えて♪ 幸せな味＾＾
-
コツ・ポイント
練りゴマ(白)のおかげで不思議なくらいにクリーミーに仕上がります。ゴマが好きではない娘も絶賛！
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