名古屋風☆味噌おでん

名古屋風☆味噌おでん-レシピのメイン写真

名古屋風☆味噌おでん

ならゆみこ @cook_40044316

おでんに名古屋の味、コクうま味噌をつけていただきます。o(^o^)o名古屋のおでん屋さん秘伝の分量を教えて貰いました！
このレシピの生い立ち
名古屋で食べた味噌おでんが美味しくて、思い出して作ってみたら好評でした。

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材料

4人分

味噌(まとめて沢山作っておく)
赤味噌３００ｇ
ザラメ２００ｇ
みりん１００ｃｃ
酒１００ｃｃ
おでん
大根 1/2本
こんにゃく 1枚
厚揚げ豆腐 1パック
はんぺん 4個
ちくわ 2本
卵 4個
だしの素 1袋
酒、みりん大さじ１

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作り方

1
赤味噌（八丁味噌でも赤味噌でも良い）を鍋に入れる。
2
１にザラメを入れる。
3
みりん酒を入れ、弱火で、木杓子で良く混ぜて、練る。照りが出てきたら出来上がり。
4
おでんの材料を下茹でしてから、だしで煮込む。串をさす。
5
３の味噌を小鉢に入れ、真ん中に置き、たっぷり付けていただく。

コツ・ポイント

甘味噌は、沢山作り、田楽、炒め物、和え物に使えます。
おでんの分だけ作る方は、1/3位の分量にしてください。
冷蔵庫で1ヶ月保存出来ます。

ブログ「癒しの香り絵」http://ameblo.jp/hanakarintan/

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ならゆみこ @cook_40044316

2017/08/21 08:06に公開

いつもの夕食を冷蔵庫にある素材で、定番料理を一工夫して創作するのが好きです。香り絵教室、カラーセラピスト養成講座、開運セラピーをしています。「kaorie」http://iyashinokaorie.wixsite.com/mysite

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このレシピのキーワード

大根こんにゃく厚揚げはんぺん卵酒ちくわ味噌赤みそ

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