フライパンにオリーブオイルを大さじ３を温め、ニンニク、タマネギみじん切り、鳥ももにくの順にいためる。

洗った米を１に加え透き通るまでいためる。水、コンソメ、塩胡椒、パプリカパウダー、ムール貝を加えて強火で煮る。

沸騰したら中火にして汁気がなくなるまでにる。ぱちぱち言い出したら火を止める。