レタス入りサラダのかき揚げ★リメイク♪
水玉♪金魚 @cook_40094731
サラダを作るのに切りすぎた残りです。
大葉も三つ葉も美味しいかき揚げになるなら多分大丈夫かなと(o^^o)大正解でした♪
このレシピの生い立ち
人参の糠漬けを塩昆布とかき揚げに♪と思ったところにコレが目に。それほど躊躇なく、竹輪と青海苔を足して美味しく食べました(o^^o)
レタス入りサラダのかき揚げ★リメイク♪
サラダを作るのに切りすぎた残りです。
大葉も三つ葉も美味しいかき揚げになるなら多分大丈夫かなと(o^^o)大正解でした♪
このレシピの生い立ち
人参の糠漬けを塩昆布とかき揚げに♪と思ったところにコレが目に。それほど躊躇なく、竹輪と青海苔を足して美味しく食べました(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
小さめのボールにサラダの残り物、竹輪の薄切り、青海苔を加えてよく混ぜ、天ぷら粉を少しふるって混ぜます。
- 2
別に、薄めの衣を作り、野菜に少しづつ加えながら混ぜます。全体がまとまればOK。
- 3
大きくなりすぎないように揚げます。カレースプーンですくって鍋肌から滑らすように落としてます。しばらく触らない！崩れます。
- 4
中火のやや弱火位で、少しづつ揚げます。
下の面がカラッとしてきたら裏に返します。 - 5
全体的に固まってきたら、その状態で油を切るように持ち上げ又戻します。二度揚げ効果でカラッとします。
- 6
最後に少し火力を強めて、カラッとさせたら目皿に移します。
オレンジぽいのは糠漬け人参と塩昆布のかき揚げです。 -
コツ・ポイント
全体が固まったら、上に持ち上げて一度油を切るようにしてまた戻すと、二度揚げした効果があります。鳥の唐揚げの時もイイですよ(o^^o)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19683360
