牡蠣のパリッとから揚げ～♪
スパ子 @cook_40083826
外はパリッと中は牡蠣のジューシー！たまりません♪
このレシピの生い立ち
牡蠣は火を通した方が安心で食べれます。
塩水で茹でるので、海の味がしますね～。
外はパリッと中はジューシー～♪
牡蠣のパリッとから揚げ～♪
外はパリッと中は牡蠣のジューシー！たまりません♪
このレシピの生い立ち
牡蠣は火を通した方が安心で食べれます。
塩水で茹でるので、海の味がしますね～。
外はパリッと中はジューシー～♪
作り方
- 1
塩水を作って沸騰させて牡蠣を茹でる（3～4分）牡蠣の大きさによります。
- 2
水分をキッチンペーパーなどでよく拭き取り、胡椒して片栗粉をまんべんなくつける。
- 3
《2度揚げ》200℃の油で1分揚げて取り出して3分放置。もう一度1分揚げるとパリッと揚がる。
- 4
付け合せの季節のお野菜も同じように揚げてみてね。
コツ・ポイント
ポイント①加熱用牡蠣を使います。
ポイント②塩水で茹でる
ポイント③片栗粉を中までよくまぶすこと。
ポイント④二度上げするとパリッと揚がります。
※加熱用の牡蠣のほうが水分が少なくも味も濃いと聞いています。
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