パクパク止まらない♪鶏の唐揚げ
amikan＊ @cook_40139455
誰でもできる簡単なコツで、中はジューシーに外はパリッとした唐揚げが作れます♪
このレシピの生い立ち
みんな大好きな唐揚げを美味しく作りたく、試行錯誤しました。
パクパク止まらない♪鶏の唐揚げ
誰でもできる簡単なコツで、中はジューシーに外はパリッとした唐揚げが作れます♪
このレシピの生い立ち
みんな大好きな唐揚げを美味しく作りたく、試行錯誤しました。
作り方
- 1
鶏もも肉の余分な脂を除き、一口大に切る。
- 2
袋に１、おろしにんにく、おろししょうが、塩、こしょう、酒、溶き卵を入れて密閉し、よく揉む。
-
- 3
冷蔵庫で30分ほど漬け込む。
-
- 4
３に片栗粉をまぶす。
-
- 5
160℃に熱したサラダ油に４を入れ、少し色がつくまで揚げる。
-
- 6
5分程置き、余熱で中まで火を通す。
- 7
サラダ油を180℃に熱し、きつね色になるまで揚げて完成。
-
コツ・ポイント
・卵を入れることで肉汁の流出を抑え、柔らかく仕上がります。
・下揚げをして余熱で中まで火を通し、よりジューシーになります。
・2度揚げすることで衣がパリッと揚がります。
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