きゅうりは輪切りにし、軽く塩もみをして水けをきる。大葉、みょうが、甘酢しょうがはせん切りにして水けをきる。

塩サバを焼いて身をほぐす。

ごはんにすし酢を入れて混ぜる。

全部の材料を混ぜ合わす。茶碗に盛って、お好みできざみのりをちらせばできあがり。