
メイトーとろけるプリン再現
いい感じのができたので自分用の覚えがき
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メイトーのプリンが好き過ぎて
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メイトーのプリンが好き過ぎて
たまご、砂糖をしっかりまぜて
50度ほどに温めた(湯気が立つ程度)牛乳とクリームをいれてザルで濾す
鍋にプリン容器の半分の高さまで入れた水を沸かせたら、プリン液を容器に入れ鍋にかける。アルミなどで蓋をし弱火で15分。
カップを揺らしてもビシャッとならなければ鍋から出して粗熱をとる(冷蔵庫には入れない。余熱で固める)
その後冷蔵庫で冷やす
鍋にかけ過ぎないように火加減と時間に注意!
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