乾燥わかめを水で戻す。
戻せたら荒めにザクザクと刻む。

新玉ねぎは薄くスライスする。アボカドはさいの目に切る。ベーコンは5mm程の幅に切る。

温めたフライパンに薄く油を敷き、ベーコンのみカリッと炒める。炒めたら、皿に取っておく。

あんかけを作る。白だし、めんつゆ、水を合わせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

一人分ずつ焼く。
卵を2個溶いたボウルに、わかめ、生のままの新玉ねぎ、アボカド、炒めたベーコンを4等分入れる。

熱したフライパンに、やや多めに油を敷き、⑤を投入。最初はざーっと全体をかき混ぜ、卵が固まって来たら手前に寄せる。

ラグビーボール型に周りが固まったら、奥へ寄せて、ひっくり返し、少し焼いたら皿へ盛る。
⑤〜⑦を4人分作る。

盛ったオムレツに④のあんかけをかけて、刻みねぎを乗せて、完成！