モロヘイヤを茹でる時は茎の固いところは外す。茎から茹でて全部で１分程度茹でる。茹で上がったら粗熱を取って刻んでます。クリチは小さく散りばめた方が美味しい。うちはスプレッドタイプをスプーンですくいながら散らしてます。