なすとひき肉の辛み炒め
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
1人あたり：エネルギー219kcal、塩分1.5g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
なすとひき肉の辛み炒め
1人あたり：エネルギー219kcal、塩分1.5g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
なすはしましまに皮をむいて長さを２～３等分にし、たて４～６等分に切り、水にさらしておく。
- 2
ピーマンは細切りにする。
- 3
しめじは石づきをとって小房に分ける。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて香りが立つまで炒め、豚ひき肉・濃口しょうゆを加える。
- 5
豚ひき肉がほぐれたら、なす、ピーマン、しめじを加えてサッと炒める。Ａを加え、野菜に火が通るまで煮る。
- 6
長ねぎを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を回しかける。
コツ・ポイント
減塩でヘルシーな料理ですが、豆板醤などを効かせることで味がピリ辛となり、ごはんが進む炒め物です。
ひき肉・調味料の量を控え、野菜たっぷりの副菜としてもおいしくいただけます。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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