材料を用意する。今回のアジは下処理がしてありました。

水気をキッチンペーパーでふき取り、塩少々を30cmくらいの高さから、アジの裏表にまんべんなくふって、

20分おいて、ザッと水洗いして、水気をふく。アジは盛り付けの時に、表になるほうに、

１尾につき、ひとつまみの塩をふる。尾ひれにも、指で押さえるように多めの塩をつけておきます。

熱く焼いておいた焼き網に油を薄く塗り、２尾ずつ、最初は頭が右になるように焼きます

全体に焼き色がつくように動かしながら焼き、尾ひれが焦げそうならアルミホイルでカバーします

裏返して焼きます

出来上がり！