トマトとエビのパスタ

トマトを湯むきして、大きめの角切りに。玉ねぎは粗めのみじん切りに。

エビは殼を剥いて縦半分に切る。塩もみして水洗いをして、キッチンペーパーで水気を拭いておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火をつける。ニンニクの香がしてきたら、玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。

２のエビを入れて軽く炒めたあと、１のトマトを入れる。

パスタを茹でているお湯を、おたま一杯分取り、それを５のフライパンに足す。そして、コンソメを入れて2〜3分煮る。

６に茹で上がったパスタを入れて軽く馴染ませる。最後に塩、コショウで味を整えて出来上がり。