ピーマンは、へたと種を取り、一口大に切る。
トマトも、へたを取り、種ごと一口大に刻む。

小さめの片手鍋に500ccほど水を入れ、沸騰したら、素麺を1分茹でる。茹で上がったら、ざるに移し水で軽く洗っておく。

2で使った片手鍋を火にかけ、ガーリックオイルまたはオリーブオイルを大さじ1入れ、ピーマンを炒める。

ピーマンが少ししんなりしたら、刻んだトマトを加え、2分ほど中火で炒め、少しトマトの汁気が残っている状態で醤油を入れる。

4に素麺を入れ、トマトソースを全体に絡めたら、お好みで粒コショウをかけて出来上がり♪