鶏むね肉に酒大さじ１を回しかけ、レンジで4分。むね肉は日が入りやすいよう、数枚に割いておくと良い。

1を冷ましてから、手で割く。細すぎないほうが食べ応えがあるのでオススメ。

大根を繊維に沿って千切りにし、塩を振って塩もみ、少し置いて水分を切る。

タレを合わせる。

２と３に、焼き海苔の細切りと白ごまを振りかけ、４を加え、全体が均一になるよう和える。