①白身魚は水気を取って、塩、こしょうを振り、にんにくは薄切りにします。

②あさりはこすり洗いをし、ミニトマトはヘタを取ります。

③ANFI土鍋にオリーブ油と①のにんにくを入れて火にかけます。

④良い香りが立ってきたら、①の白身魚の皮目を下にして表面を焼き、上下を返します。

⑤　②、黒オリーブ、Aを加えてフタをして、煮立ってきたら中弱火で5分程蒸し煮にし
ます。

⑥塩、粗びき黒こしょうで味を調え、粗みじん切りにしたイタリアンパセリを散らしま
す。