豚小間肉と茄子のピリ辛トマト煮込み
お料理ニャロメ @cook_40055210
ほろっと柔らかな豚肉とナスに、ジューシーなトマトがからんだ簡単煮込み！ピリッと辛みが効いてます。
このレシピの生い立ち
豚小間肉とトマトを一箱買ったので作りました。
鶏モモ肉も美味しいけれど、豚肉も合いますよ♪
豚小間肉と茄子のピリ辛トマト煮込み
ほろっと柔らかな豚肉とナスに、ジューシーなトマトがからんだ簡単煮込み！ピリッと辛みが効いてます。
このレシピの生い立ち
豚小間肉とトマトを一箱買ったので作りました。
鶏モモ肉も美味しいけれど、豚肉も合いますよ♪
作り方
- 1
豚肉は一口大に揃える
トマトはざく切り
ナスは乱切りか輪切りにする
＊豚肉にスパイスをかける(写真はスパイスです) -
- 2
フライパンに油と唐辛子・にんにくを入れ香りがたったら、豚肉を入れ炒める
肉に少し焼き色がついたら、ナスも入れ焼く -
- 3
赤ワインを入れ強火でひと煮立させる
その後トマトを入れ少し炒める -
- 4
野菜ジュース・ケチャップ・ソース・醤油を入れ弱火で7〜８分煮込む
塩・コショウで味を整えてから、枝豆を入れて完成☆ -
- 5
器に盛り付け、粉チーズをお好みの量をかけて下さい。
-
- 6
あやとぼさんからの初レポ届きました。色々工夫して美味しく仕上げて下さいました。こちらも分かり易く少し訂正致しました。感謝
コツ・ポイント
トマトは少し形を残しても美味しいです。
辛いのがお好きな方は唐辛子を多めに。
豚肉に茄子にトマトの酸味に色々なスパイスが加わり旨味たっぷりに仕上がります
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を、玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は、大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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