鶏肉は一口大に切ってボウルに入れ、Aを加えて手でよくもみ込み、15分程おく。

①に卵を割り入れてさらにもみ込み、片栗粉を振り入れて手でまんべんなく衣をからませる。

揚げ油を170度に熱し、②を1つずつ静かに入れてカラッと揚げる。

器に③を盛る。お好みでミニトマト、パセリを添える。