温かいご飯に【A】を加え混ぜ、冷ましておく。

鍋に【B】と戻したかんぴょうを入れ、10分程煮て味を含ませる。

溶いた卵に【C】を加えて混ぜ合わせ、フライパンに油を熱し、卵を流し入れては巻いて、卵焼きを作り、約1cm角の棒状に切る。

にんじんは細切りにしてさっと塩茹で、きゅうりは細切り、うなぎのかば焼きは約1cm幅に切る。

[2]～[4]の具材とかに風味かまぼこを、3等分に切った焼のりでそれぞれ約1cm角の棒状に巻く。

巻きすに焼のり1枚を置き、上部の約3㎝を残して[1]を平らに広げる。

ご飯の中央に卵が中心になるように残りの5本を並べ、軽く手で押さえながら巻きすで巻く。