小さめのフライパンに★の材料を入れて沸騰したらピカンテ、シメジ、ほうれん草の順に入れてチーズを溶かす。

パスタを規定通りの時間茹でる。

パスタの茹で上がりの直前にソースに牛乳を加えて沸騰する前に火を止める。

ピカンテの量で塩加減も違うので、ガーリックソルトかクレイジーソルトで強めの塩味に整える。

茹でたパスタをソースに絡めて盛り付け、スモークサーモン、パセリを飾る。あればパルメジャーノレッジャーノを削りかけて完成。