男が惚れるヤバ飯【旨辛排骨担々麺❤︎】
旨辛ひき肉と濃厚ピリ辛で辣油をたっぷり効かせた坦々麺にジューシーで旨味が凝縮されたスペアリブを添えた男子最強のヤバ飯❤︎
このレシピの生い立ち
以前にも投稿した坦々麺のスープをもっと簡単で濃厚にし少な目のスープでお皿に盛り付け旨辛スペアリブを添えボリュームたっぷり食べ応えのあるThe男飯に(*´ч`*)v
男が惚れるヤバ飯【旨辛排骨担々麺❤︎】
旨辛ひき肉と濃厚ピリ辛で辣油をたっぷり効かせた坦々麺にジューシーで旨味が凝縮されたスペアリブを添えた男子最強のヤバ飯❤︎
このレシピの生い立ち
以前にも投稿した坦々麺のスープをもっと簡単で濃厚にし少な目のスープでお皿に盛り付け旨辛スペアリブを添えボリュームたっぷり食べ応えのあるThe男飯に(*´ч`*)v
作り方
- 1
骨付きバラ肉を冷蔵庫から出して常温に戻しフォークで穴を開け食べ安い様に切り込みを入れる。
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- 2
骨付き肉ではなく普通の豚バラ肉でもOK。
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- 3
肉に塩コショウで下味を付ける。
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- 4
ニンニク一欠片を摩り下ろし調味料を合わせてつけダレを作る。
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- 5
肉にしっかりとタレを馴染ませる。
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- 6
表面に小麦粉を振りかけ旨味が流れ出るのを防ぐ。
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- 7
フライパンにニンニクのみじん切りと鷹の爪を入れ胡麻油で弱火にかけて香り出しをし,ひき肉を加える。
-
- 8
ひき肉にある程度火が通りパラけたら真中を開け甜麺醤を炒める。
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- 9
それ以外の調味料を加えて炒め合わせる。
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- 10
水1カップを沸騰させ調味料を加え搾菜のみじん切りを入れる。
-
- 11
スープの辛さの調節は辣油でお好みの辛さに…
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- 12
フライパンに油をひきバラ肉を弱火でじっくり火を通し焼き色を付ける。
-
- 13
お好みの中華麺を茹でる。
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- 14
器に麺とスープをはり刻んだネギを盛り付ける。
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- 15
その上に肉味噌を盛り付ける。
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- 16
最後にスペアリブを添えて出来上がり♫
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コツ・ポイント
スペアリブのつけダレ,肉味噌,ラーメンスープをそれぞれ準備して一挙に調理する方が効率がイイ。タレを付けたリブ肉は焦げ安いので注意! 万全を期すなら塩コショウして1度焼き,タレを付けもう一度焼いて焦げ目を付けるやり方がオススメ。
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