ナスは洗ってヘタを落とし、一口大の乱切りにする。ピーマンは洗ってヘタとタネを除いて細切りに、人参は薄い短冊に切る。

切った野菜をシリコンスチーマーに入れて蓋をし、700wの電子レンジで3分半ほど加熱する。

フライパンに酒、しょうが、にんにく、コチュジャン、ごま油、豚挽肉を合わせて混ぜほぐし、中火に掛けてよく火を通す。

肉によく火が通ったら2の野菜を加えて炒め合わせ、全体的に均一に炒まったらしょう油を回し掛けて炒め、味を調える。