ふわっ♪甘酒食パン
発酵家族 @85kazoku
甘酒を生地に入れたふわふわしっとり食パン。0.5斤型で
このレシピの生い立ち
食べやすい厚切りトーストを作りたくて考えました。
0.5斤型だとこねやすい粉の量で子供も食べやすいサイズの食パンが焼けるので気に入っています。
ふわっ♪甘酒食パン
甘酒を生地に入れたふわふわしっとり食パン。0.5斤型で
このレシピの生い立ち
食べやすい厚切りトーストを作りたくて考えました。
0.5斤型だとこねやすい粉の量で子供も食べやすいサイズの食パンが焼けるので気に入っています。
アプリでひらく作り方
- 1
甘酒は自家製の米麹の甘酒を使いました。市販の甘酒（濃縮タイプ）でも代用可。
-
- 2
ドライイースト、塩を加えて混ぜる。甘酒、油、ぬるま湯を加えてヘラでよく混ぜる。
-
- 3
粉気が無くなったらハンバーグのタネを作るように生地を1つにまとめる。ラップをして室温で15～20分休ませる。
-
- 4
生地をこねて（約1分）丸める。ラップをして2倍になるまで一次発酵させる。（40℃40～50分）
-
- 5
カードを使って耐熱紙の上に生地を取り出す。
-
- 6
綿棒で20㎝くらいの楕円に伸ばす。
-
- 7
縦3等分になるように左右から生地を中心に織り込む。
-
- 8
手前から生地を丸める。
-
- 9
巻き終わりをしっかり閉じる。
-
- 10
巻き終わりが下になるようにして油（分量外・適宜）を塗った型に入れる。
-
- 11
2次発酵させる。型の1センチ下くらいになるまで発酵させる。40℃40～60分
-
- 12
200℃に予熱をしたオーブンで焼く。20分。
-
コツ・ポイント
室温で休ませるとこね時間が短くなります。
甘酒を入れると油の量を控えてもしっとり焼きあがります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19686359
