蕨の下ごしらえをします。沸騰したお湯に重曹、お塩入れ蕨を入れ茹でていきます。

蕨を茹でてる間に、ボールに粒マスタード、日本酒、本みりん濃口醤油を入れ混ぜ合わせます。

蕨が柔らかくなりましたらカットし、2に入れ混ぜ合わせます。

全体に味が馴染みましたら、器によそいます。

出来上がりです。